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同样的榨油机,为什么别家榨油比自家榨油更香?

2020-09-19             09:10:24

       现在还会有很多人选择在榨油作坊里购买现榨的花生油,现榨的花生油食用起来确实要比超市里的桶装花生油保留的营养成分更多。在榨油的时候我们一般都会使用螺旋式榨油机,但是同样是榨油机,有的朋友却发现自家压榨的花生油味道不如别家的香浓。这是什么原因呢?今天小编就来给大家解释一下到底是什么原因影响了花生油的香味?

榨油机厂家

    用来榨油的花生原料对油味的影响


好油用好料是毫无疑问的。用来榨花生油的花生要求籽粒饱满不老化,这样用花生油压榨机压榨才能达到很好的效果。


对油料的处理也是非常关键


处理花生是一项技术活。花生在榨油机压榨前,花生仁的水分配比和温度控制是直接影响花生出油率和香味的原因。生胚油料和热风烘炒料一般按3: 1加工。烘炒料比例太小,花生油香味淡,出油率低;如果比例过大,油饼在榨油过程中很难成型,出油率也会降低,原油会浑浊,给后续加工带来困难。


榨油温度过低或过高都会影响油的味道


炒制是浓香花生油生产中的重要环节,花生油的香气与烘烤温度直接相关。榨油机压榨花生仁时,温度过低,香味淡;如果温度太高,油容易糊。烘烤温度一般控制在180-200之间。为了防止油的糊化和自燃,烘烤后应立即散热和冷却。


油料蒸炒环节的影响


当油炸花生被花生油榨汁机压榨时,先将花生蒸熟油炸是另一个重要的步骤。花生油的出油率、风味和色泽、磷脂和胶体成分的含量都与蒸煮和油炸直接相关。


    以上就是影响现榨花生油香味的原因介绍,大家都看明白了吗?如果大家想要了解更多关于榨油机的小知识,不要忘记关注本站,本站持续更新,更多精彩内容等你挖掘,我们下期再见吧。 


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