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花生榨油机厂家:花生油凝固正常吗?

作者:admin 发布日期:2019-07-29 关注次数: 二维码分享

花生榨油机厂家

我们在食用花生油的时候,在冬季都会见到花生油凝固的现象,不明白的人们以为花生油变质或者过期了,不能食用,其实这是不对的,花生油冬天凝固时正常现象,今天我们就来了解下。

这是因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。
其实,花生油是否凝固也可以当做一种辨别是否纯正的方法,花生油凝固后,只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的纯净状态。这样的花生油解冻后完全可以正常使用,丝毫不影响口感和营养价值。

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